خاویار بری از دیگر گونه های خاویاری است که از نقطه نظر کیفیت در رتبه دوم قرار دارد و طعمی بسیار خوشمزه و لذیذ دارد. خاویار انواع مختلفی دارد که شامل 27 گونه ماهی است و 6 نوع آن در دریای خزر زیست می کنند. گوشت ماهی خاویار هم مثل سایر ماهی هاست. اما آنچه موجب متمایز شدن این ماهی از انواع دیگر می شود، تخم آنهاست که به مروارید سیاه نیز مشهور است.