خاویار بلوگا از فیل ماهی استخراج میشود که جزو یکی از گرانبهاترین و اشرافی ترین غذای جهان محسوب می شود و در بین کسانی که از خاویار مصرف می کنند این نوع از طرفداران بسیار زیادی برخوردار است.این ماهی بزرگترین ماهی دریای خزر می باشد که خاویاری بسیار با کیفیت و خوش طعم دارد.