پرورش ماهی اوزون برون

پرورش ماهی اوزون برون توسط نمایندگی ها و کارخانه های تولید خاویاری صورت میگیرد.ارزش ماهیان خاویاری نه به جهت استفاده از گوشت، بلکه به علت تخم آنهاست که به خاویار یا مروارید سیاه مشهور است. خاویار طلایی، سرخ و سیاه از انواع خاویار هستند که در این میان، خاویار سیاه از ارزش بالاتری برخوردار است.