تاریخ انقضا خاویار برای مدت چند روز تمام میشود اگر آن را در جای سرد مانند یخچال قرار ندهید. برای نگهداری خاویار یا در همان ظرف خودش نگهداری کنید یا از ظروف شیشه ای یا پلاستیکی استفاده کنید و به این توجه داشته باشید که از استفاده از ظروف استیلی و قاشق استیلی کاملا پرهیز کنید زیرا مزه ی آن تغییر می کند.