خاویار فروش بسیاری در ایران و بخصوص کشورهای خارجی دارد که بیشتر کشورهای خارجی خواهان خاویار هستند.خاویارغذایی پرانرژی و مغذی است که مصرف آن به دلیل قیمت بسیار گرانش در کشورما بسیار ناچیز است.این محصول صادراتی است و هماکنون 85 درصد مصرف در جهان به اروپا، آمریکاو کانادا مربوط میشود.